Tipos de óleos mais saudáveis para cozinhar

Na hora de cozinhar sempre vem algumas questões que diz respeito a nossa a nossa saúde. Mas então você se questiona quais tipos de óleos mais saudáveis para cozinhar? Nessa matéria vamos responder essa pergunta com algumas dicas que você pode usar no seu dia a dia.

Tipos de óleos mais saudáveis para cozinhar (foto ilustração)

Tipos de óleos mais saudáveis para cozinhar

Bem verdade que existem diversos tipos de óleos mais saudáveis para cozinhar, tanto que há dezenas de tipos para dificultar as escolhas certas. Assim você já pensou qual óleo é o melhor para fazer suas frituras ou mesmo cozinhar? Na verdade, você pode achar que os mais saudáveis são os vegetais do que os de óleo animal como a banha ou manteiga.

Para ter a certeza disso alguns moradores da cidade de Leicester na Inglaterra usaram diversos tipos de óleos para usar e fazer alguns testes. Foi pedido para esses moradores ainda que se sobrasse alguma coisa eles deveriam guardar. Os tipos de óleos usados por esses moradores foram: óleo de girassol, óleo vegetal, óleo de milho, óleo de canola, azeite, manteiga e banha animal.

Tipos de óleos mais saudáveis para cozinhar (foto ilustração)

 Melhor tipo de óleo para cozinhar

Dos tipos de óleos mais saudáveis para cozinhar que foram testados pela pesquisa feita na cidade da Inglaterra, descobriu se que o óleo de girassol e de milho são bons desde que ele não seja submetido ao calor, por exemplo como fritar alimentos ou cozinhar algo. O motivo disso é bem simples, ao aquecer esses dois tipos de óleo parece que ele entra em um processo químico onde pode fazer mal quando é submetido a temperaturas mais altas.

Já o azeite e óleo de canola quando foram usados em frituras ou cozimentos eles produziram menos aldeídos, assim como a manteiga e a banha animal. Esses são alguns dos tipos de  óleos mais saudáveis para cozinhar.

O principal motivo para isso é que esses tipos de óleos são ricos em ácidos graxos monoinsaturados e saturados, por isso passou a ser mais estáveis quando são submetidos ao calor seja na fritura ou no cozimento. Analisando de uma forma mais ampla gorduras saturadas raramente passam pelo processo de oxidação.

Tipos de óleos mais saudáveis para cozinhar (foto ilustração)

Segundo o professor e pesquisador Grootveld, o melhor óleo para fritar e cozinhar é o azeite.  Isso se dá porque no azeite não há compostos tóxicos de forma elevada quando em alta temperatura e o outro motivo porque os compostos formados no óleo são menos maléficos para o corpo humano.

Por outro lado, amanhã animais de segundo pesquisador apesar de ter uma reputação não saudável é na verdade rica em gorduras monoinsaturadas. Assim o estudo revelou outros aldeídos identificados pela análise e das mostras enviar para Universidade do professor, que ainda não havia aparecido em outros experimentos com óleos. Veja dicas para sua saúde.

Após concluir sua pesquisa o professor e pesquisador acredita que o melhor óleo para cozinhar ou o óleo ideal seja o azeite, o motivo porque ele tem 76% de lipídios monoinsaturados, 14% saturados e apenas 10% polisaturados.

Tipos de gorduras

Gorduras polinsaturadas:  são encontradas em alimentos como as sementes, peixes folhas verdes e nozes. Esses tipos de gordura podem trazer vários benefícios para saúde.

Óleos monoinsaturados:  são do tipo que contém apenas uma ligação dupla carbono-carbono.  O azeite tem aproximadamente 76% monoinsaturados, por isso é muito usada nas principais dietas mediterrânea e tem se mostrado muito Festiva para reduzir o risco de doenças no coração.

Tipos de óleos mais saudáveis para cozinhar (foto ilustração)

Gorduras saturadas:  apesar de ser indicado por especialistas o consumo desse tipo de gordura, recentemente os benefícios dela e de outras gorduras derivados animais têm sido questionados, mas não significa que você deve evitar o seu consumo do custo.

Alimentos e benefícios para sua saúde.

Portanto é bom sempre procurar seu nutricionista o seu médico antes de fazer qualquer alteração no seu cadastro cardápio. Assim os tipos de  óleos mais saudáveis para cozinhar podemos dizer que o azeite está sem primeiro lugar e o bom disso que por conhecermos já sua qualidade seja ele extra ou não, é o mais indicados.